Fusilli con Piselli e Tonno.

Per chi ama la pasta ecco un primo piatto rimediato con quello che avevo a disposizione nel frigo e pronto in dieci minuti!
Sembra quasi la pubblicità di un piatto precotto in barattolo!
I miei ospiti dell'ultimo momento hanno gradito.... perciò lo consiglio anche a voi.

Ingredienti per due:
100 gr. piselli, 150 gr. tonno in scatola, pasta di acciughe o acciughe in barattolo, capperi, cipolla, basilico, olio e sale.

Mettete in una padella due cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, aggiungete la cipolla tritata finemente, piselli e 3/4 capperi(non salati, altrimenti sciacquate con abbondante acqua)un pizzico di sale e i piselli.
Fate rosolare per qualche minuto e versate 1/2 bicchiere d'acqua e 1/2 di vino bianco, unite un cucchiaino da caffè di pasta d'acciughe o 3/4 acciughe in barattolo, lasciate cuocere per circa qualche minuto a fuoco lento.
Mi raccomando il condimento deve restare leggermente brodoso per mantecare la pasta che deve essere assolutamente scolata al dente.

p.s. questa volta ho utilizzato piselli in barattolo già cotti, ma potete cucinare anche quelli surgelati o freschi, in questo caso il tempo di cottura sarà di almeno venti minuti, regolatevi voi in base al tempo che avete a disposizione.

Buona cena a tutti e fatemi sapere se vi sono piaciuti!

Peperonata con Melanzane, Patate e Zucchine........" light"

Ricetta leggera, sana e facilissima da preparare, si può anche mangiare con un buon piatto di riso basmati o con dei crostini di pane!

Ingredienti per 4 amici:
1 Peperone Giallo, 1 Peperone Rosso, 4 Patate, 1 Melanzana, 6/8 Pomodorini o 1/2 barattolo di pelati, 2 carote, 2 zucchine, 1 cipolla, basilico, 4/5 capperi, olio extra vergine d'oliva, sale e acqua.

Lavate e tritate cipolla, carote e basilico mettete il tutto in una pentola, con  coperchio, aggiungete 2/3 cucchiai di olio e.v.o. mescolate e versateci due bicchieri d'acqua, fate cuocere a pentola chiusa per circa venti minuti.

 

Nel frattempo lavate e tagliate i peperoni, puliteli bene dai semi e dalle parti bianche.

Lavate e tagliate a cubetti grandi le melanzane, le zucchine e le patate.

 

Sicuramente il condimento nella pentola è cotto quindi potete procedere a passare il tutto con un mixer ad immersione.

Ottenuta la saporita salsa aggiungere tutte le verdure, 1 cucchiaio d'olio, 2 pizzichi di sale, 4/5 capperi, e ancora qualche foglia di basilico fresco.

Girate bene e fate cuocere per circa venti minuti con coperchio a fiamma bassa.

Mi raccomando non distraetevi, di tanto in tanto girate e controllate la cottura.

Buon pranzo a tutti.........

 

 

 

Dadi di Brodo Vegetale ..... al naturale!

Fare le palline di brodo vegetale è divertente e anche molto facile.
Sono utilissimi per condire i sughi e condimenti vari.
Siete pronti per farli anche voi??

Gli ingredienti sono:
1 Cipolla, 4/5 gambi di Sedano, 2 Carote, prezzemolo, olio extra vergine d'oliva e acqua.

Tutto ciò che nel frigo abbiamo sempre a disposizione!
Lavate e tagliate tutti gli ingredienti, metteteli in una padella e aggiungete un pizzico di sale abbondante e un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva e acqua fino a coprire tutte le verdure.
Mescolate bene il tutto, chiudete con coperchio e lasciate cuocere per circa venti minuti.
Deve restare liquido perciò sarà necessario aggiungere dell'acqua durante la cottura.

Nel frattempo preparate l'imbuto

e un sacchetto per fare il ghiaccio.

...................... quando il brodo è cotto, passatelo con un frullatore, va bene ad immersione,  fino ad ottenere un frullato liquido e vellutato.
Lasciate raffreddare e poi travasate un po' alla volta nel sacchetto fino a riempirlo tutto.
Adesso chiudete con un nodo e mettete in freezer.
Le vostre palline di brodo vegetale sono pronte per insaporire in modo naturale le vostre ricette.

Buona giornata a tutti.....

FallenAngelinCucina.