Sformato di Patate e Verza con Prosciutto Cotto e Mozzarella.

Ricetta veloce e facile da preparare.

Ingredienti per 4/6 amici
4 patate, 8 foglie intere di cavolo verza, 1 etto di prosciutto cotto, 1 mozzarella, olio e. v. o., sale.









Preparazione: 
Lessate le patate con la buccia per circa 10 minuti, fatele raffreddare e poi sbucciatele e tagliatele a fettine sottili come nella foto a destra.

Lavate le foglie di verza e lasciatele intere a scolare dall'acqua.
Preparate anche la mozzarella tagliandola a fettine sottili.

Imburrate o oliate la teglia da forno della forma che più vi ispira e mettete il primo strato di patate, verza, prosciutto e mozzarella.
Poi al contrario prosciutto, mozzarella, patate che schiaccerete leggermente con le mani, aggiungete il parmigiano, come nella foto.
Mettete in forno caldo a 180°e lasciate cuocere fino a quando non si è tutto ben dorato.
Se vi è possibile cucinarlo qualche ora prima per poi riscaldarlo........ è ancora meglio... a casa mia gli amici lo hanno divorato!!
Fatemi sapere se vi è piaciuto e buon appetito!!

Lasagne al Ragù di Carne.

Quando ero piccola la domenica a pranzo c'era la lasagna, non solo a casa mia ma sulla tavola di tante famiglie italiane!
Sono facili da preparare e anche abbastanza veloci.

Ingredienti per 6/8 porzioni
500 gr. di lasagne, 2 Mozzarelle, 150/200 gr. di formaggio grattugiato.
Per il Ragù di Carne:
600 gr. di carne macinata di manzo, 800 gr di pomodori pelati, sedano, carota, cipolla, olio e.v.o, sale.

Preparazione Ragù:
Lavate e sminuzzate sedano, carota e cipolla per 
il soffritto.
In una pentola capiente versate due cucchiai di olio e aggiungete il trito e fatelo rosolare pochi minuti per poi aggiungere la carne macinata e un bicchiere di vino mescolate bene e fate sfumare il vino.
Nel frattempo passate o frullate i pelati che andrete a versare al ragù con un pizzico abbondante di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 20 minuti.

Per la Besciamella light:
1 litro di latte, 100 gr. di farina 00,  100 gr. di burro, noce moscata e sale.

Preparazione:
Sciogliete il burro in una pentola e togliete dal fuoco, aggiungete la farina,  un pochino alla volta e girate bene con la frusta o una paletta di legno, eviterete la formazione di grumi.

Rimettete sul fuoco a fiamma bassa e cuocete girando con la frusta per circa 2/3 minuti, e poi versate il latte caldo, un pizzico abbondante di sale, una grattugiata di noce moscata e non smettete di girare per circa 8/10 minuti, fino a quando la besciamella si è addensata.

 Come potete vedere nella foto qui sotto.

Adesso tagliate la mozzarella a dadini, mettete il parmigiano in un piatto e tenete pronte anche la sfoglie delle lasagne.

Prendete la teglia da forno e mettete nel fondo un mestolo di sugo, disponete le sfoglie di lasagne, ricoprite con il ragù e un mestolo di besciamella del formaggio e mozzarella e poi ricominciate fino a raggiungere al massimo 5 strati.


Nell'ultimo strato abbondate di formaggio e mozzarella.

 

Adesso mettete la teglia nel forno caldo a180° per circa 15 minuti.    

buon appetito...............................................................                 

Patate al Forno con Cipolla e Rosmarino "light"

Da quando non posso più mangiare il pane e la pasta,  le patate sono diventate uno degli ingredienti fondamentali della mia cucina.
Dicono che le patate sono alleate dell'apparato digerente, della circolazione sanguigna, della pelle e anche del peso.
Si avete capito bene anche del peso!
Infatti danno un forte senso di sazietà e quindi aiutano a controllare la fame e perdere peso.
La patata aiuta a combattere anche la ritenzione idrica; infatti, l'alto contenuto di potassio aiuta l'organismo ad eliminare l'acqua in eccesso.
Quindi mangiamo le patate che sono buone e si accostano bene a tanti piatti sia di carne che di pesce.

Ingredienti per 4 amici:
8 patate grandi, 1 cipolla grande, 1 ramo di rosmarino, olio e. v. o,. sale e pepe, se piace.

Preparazione:

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a cubetti grandi e mettetele in una insalatiera , aggiungete dell'acqua fino a ricoprirle tutte.
Prendete la cipolla sbucciatela, lavatela e tagliatela a fettine spesse circa 1 cm.
Adesso con le mani prendete le patate, facendole scolare bene e mettetele dentro una teglia da forno, possibilmente antiaderente, aggiungiamo la cipolla, il rosmarino e una spruzzata di pepe.
Condiamo con 2 cucchiai d'olio e sempre con le mani girate il tutto e infornate a 180° per circa 30 minuti .
A metà cottura tirate fuori la teglia e giratele delicatamente e rimettete nel forno fino a quando non sono dorate.

Buon appetito........

Plumcake "light" senza glutine e frumento.....

Ebbene si, ho provato e riprovato fino a quando ieri sono finalmente riuscita a fare il plumcake variante "fallenangel"!
Ho trovato e comprato un mix per dolci già pronto di fecola di patate, farina di riso e farina di carrube ed è specificato sulla confezione che non contiene i tre ingredienti indicati nel titolo del post!
Mi raccomando leggete gli ingredienti per sicurezza.



Ingredienti:
500 gr. di mix, 5 uova, 200 gr di zucchero, 150 gr. di burro, 150ml di latte, 10 gr. polvere lievitante, scorza di 1 limone grattugiato.

Non ci rimane che procedere alla preparazione,

dimenticavo io ho fatto una prova utilizzando circa la metà degli ingredienti, ma adesso lo preparo per 6/8 golosoni.

In una ciottola sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea, usiamo uno sbattitore elettrico così sarà tutto più facile e veloce.



Aggiungiamo la farina , il burro, il latte e
la scorza di limone grattugiato, amalgamiamo bene il
tutto aiutandoci con una paletta di legno o ancora meglio di silicone.
In ultimo aggiungiamo il lievito e mescoliamo bene.

Imburrate e infarinate uno stampo per

plumcake dove verseremo il composto

ottenuto. 




Mettete nel forno già caldo a 180° e fate cuocere per circa 30 minuti e mi raccomando non aprite quella porta(del forno) fino a quando non si è dorato per bene.
Assicuratevi comunque che sia pronto infilando un coltello sottile in profondità: se sfilandolo resta asciutto è cotto!

Lasciatelo raffreddare nello stampo e poi mangiate!


Meravigliosamente soffice e leggero, a presto........