Frittata di Zucchine al forno "ligth"......

Ieri sera la visita improvvisa di una mia amica mi ha messo in difficoltà, la mia dispensa era veramente sprovvista di cibo.
Nel frigo 2 zucchine e 3 uova!
Fortunatamente non aveva tanta fame, problemi d'amore, quindi non mi restava che prepararle una frittata leggera e soffice nella versione "light".

Gli ingredienti per due amiche sono:
2 zucchine, 3 uova, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, 1/2 cipolla, olio e sale.
Lavate e tagliate le parti estreme della zucchine e della cipolla e poi fattele a fettine sottili.
Mettete il tutto in una padella con due cucchiai di olio e due pizzichi di sale accendete il fuoco a fiamma alta e aggiungete un bicchiere d'acqua, mescolate bene e chiudete con coperchio per circa dieci minuti.

Ogni tanto controllate e girate.
Mentre le zucchine cuociono, sbattete bene le uova in una ciottola aggiungendo il formaggio, un pizzico di sale e se vi piace uno di curry, con le uova si sposa bene.
Spegnete le zucchine e lasciatele raffreddare e nel frattempo oliate una teglia da forno antiaderente, dimenticavo, accendete il forno a 180°.
Versate le zucchine, mi raccomando che siano fredde altrimenti si cuociono le uova, nella ciottola e mescolate bene e poi versate il contenuto nella teglia, infornate aspettate circa dieci minuti e
                                                                         poi mangiate!!
Buona giornata a tutti.