Ci vogliono veramente dieci minuti a farlo e ancora meno a mangiarlo!
Questo bel piatto lo dedico alla mia amica Diana di New York, che stamattina mi ha chiesto:
"My Angel fai tua pasta con pomidori e besilico"?
Infatti lo mangia lei!
Eccola sul divano che aspetta che le cucino un buonissimo piatto di pasta!
Mentre lei si rilassa sul divano,
io faccio altrettanto, però ai fornelli!
Si, è proprio così, a me cucinare rilassa tantissimo e lo faccio sempre con grande piacere.
A Roma il clima inizia ad essere troppo fresco e quindi i pomodorini e basilico che sto usando oggi sono proprio gli ultimi della mia produzione.
Però sufficienti a preparare la nostra ricetta di oggi ...
Ingredienti per 2 persone:
500 gr. di pomodorini
2 rametti di basilico
olio e sale
Preparazione:
Laviamo accuratamente pomodorini e basilico, tagliamo i pomodorini a metà
e mettiamoli nella padella aggiungendo due cucchiai di olio ed un bel pizzico di sale.
Accendiamo il gas e lasciamoli cuocere a fuoco basso per circa cinque minuti, con il coperchio.
Nel frattempo mettiamo su dell'acqua calda in una pentola e la portiamo ad ebollizione per poter cuocere la pasta.
Prima di scolare la pasta prendiamo un mestolo d'acqua e lo versiamo nel sugo.
Scoliamo la pasta, molto al dente, e la mettiamo nel sugo, la dobbiamo mantecare fino a cottura ultimata, quindi per circa un minuto girate e rigirate bene il tutto.
Mi raccomando a fuoco lento, così non si asciuga troppo il sugo e permettiamo alla pasta di assorbirlo e di insaporirsi al meglio.
Adesso potete servire in tavola, buon pranzo a me, Diana e tutti voi.
A presto!
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